Saccharum officinarum est une graminée vivace à durée de vie intermédiaire, au port semi-érigé, pouvant atteindre une hauteur d'environ 4 m. Saccharum officinarum possède un feuillage aux colorations automnales intéressantes. Tant sa floraison à dominante blanche que sa fructification sont ornementales.

Sol - Saccharum officinarum se cultive dans un sol moyennement riche. Cette plante est bien adaptée aux sécheresses estivales. De plus, elle tolère moyennement les sols salés.
Exposition - Elle peut tolérer une exposition à mi-ombre.
Rusticité - La température minimale supportée par la plante est de l'ordre de -8°C, ce qui la classe en zone USDA 8b.