Valeriana occidentalis est une plante herbacée vivace à durée de vie intermédiaire, au port semi-érigé, pouvant atteindre une hauteur d'environ 90 cm. Sa floraison à dominante blanche est ornementale.

Sol - Valeriana occidentalis se cultive dans un sol moyennement riche. Cette plante ne supporte pas de sécheresse du sol, même passagère. De plus, elle ne tolère pas la moindre trace de salinité dans le sol.
Exposition - Elle ne tolère pas de situation ombragée.
Rusticité - La température minimale supportée par la plante est de l'ordre de -33°C, ce qui la classe en zone USDA 4a.